MAKANAN KHAS SUMATERA UTARA

Arsik

Arsik merupakan salah satu makanan khas SumUt yang terkenal. Makanan ini merupakan ikan mas bumbu kuning. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas di Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang). Bumbu-bumbu itu dilumuri terlebih dahulu di badan ikan selama beberapa saat, ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering.

Bika Ambon

Bika Ambon, merupakan kue tradisional kota Medan, Sumatera Utara. Terbuat dari telur, gula, dan santan. Bika Ambon umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun sekarang ada bermacam-macam rasa seperti keju, cokelat ataupun kacang. 

Lappet

Lappet merupakan snack traditional orang Batak, Sumatera Utara. Lappet terbuat dari tepung beras, kelapa, dan gula merah / aren. Lappet biasanya dibentuk menyerupai limas dan dibungkus dengan daun pisang. Siborongborong, adalah salah satu kota di Sumatera Utara yang memproduksi lappet dengan rasa yang khas sekali.

Lemang

Lemang merupakan makanan khas Sumatera Utara yang terbuat dari beras ketan yang dimasak dalam seruas bambu, setelah sebelumnya digulung dengan selembar daun pisang. Kemudian , guluagan lemang ini dibakar sampai matang. Cara memakan Lemang sangat bervariasi, ada yang menggunakan cara manis, yaitu dengan srikaya atau gula aren; ada yang menggunakan cara asin yaitu dengan rendang, telur, dan lauk pauk lainnya; ada yang memakannya dengan buah-buahan. Salah satu kota yang memproduksi Lemang yang sangat enak adalah daerah Pakkat-Humbang Hasundutan.

Sayur Ubi Daun Tumbuk

Sayur yang satu ini merupakan ciri khas orang Batak loh, karena cara mengolahnya yang unik! Sayur Ubi ini sebenarnya hanyalah daun singkong yang dimasak dengan santan, yang membedakan hanyalah, daunnya ditumbuk dan ditambahi dengan bunga kecombrang dan ikan teri!

Mie Gomak

Mie Gomak? Lucu banget namanya! wkwk tapi..gini” ini merupakan makanan tradisional Sumatera Utara yang gak kalah enak sama spagetti loh! ahaaha gimana tidak? Mie Gomak sebenarnya dibuat dengan mie spagetti TAPI dibuat dengan BUMBU-BUMBU KHAS SUMATERA UTARA sehingga enak bangeett kalau pake saus daging (bolonges) kan biasa bangeett X_X Dalam menyantap Mie Gomak, sebaiknya menggunakan santan dan cabe pedas! wuih, mantap!

Roti Ketawa

Hah…Roti Ketawa? Kok serem sih… >_<

Hahaha! Roti Ketawa itu hanya istilah say.. Kenapa dinamakan “Roti Ketawa”? Karena.. roti ini berbentuk bulat, dan ditengah nya terdapat cekungan sehingga terlihat seperti sebuah senyuman/ketawa. Roti ini dibeberapa daerah juga disebut “Onde-onde Ketawa”. Roti ini punya tekstur sedikit keras, dan juga rapuh jika baru saja dimasak. Dipermukaannya ditabur wijen.

Bubur Sitohap

Bubur Sitohap merupakan bubur khas penduduk di sekitar Danau Toba, Sumatera Utara. Bubur ini dibuat dengan beras dan ayam dengan bawang merah, bawan putih, jahe, kemiri, dan andaliman (bumbu khas orang Batak). Bubur ini dinamakan bubur sitohap, karena memakai daun sitohap yang membuat bubur ini beda dengan bubur lainnya. Cara memasak bubur ini sangan unik dan butuh perjuangan loh… :D Untuk memasak bubur ini diperlukan 5 JAM! HAHA! Kaget kan? saya juga kaget loh :o

Kacang Sihobuk

Kacang Sihobuk… kesannya seperti kacang biasa bukan? Tetapi, kacang khas Sumatera Utara yang satu ini sangat unik! Kacang ini berbeda dengan kacang-kacang lain yang dijual di swalayan. Kacang ini dimasak bersama-sama dengan kulitnya. Kacang ini rasanya sangat gurih. Cara pembuatannya  juga unik, kacang-kacang pilihan direndam di dalam air selama beberapa jam, kemudian di kering. Setelah kering, di gongseng dengan pasir sehingga suhu panasnya terjaga dan cita rasa kacang tidak berkurang. Kacang Sihobuk ini merupakan kacang bersejarah loh, kalau dilihat dari penamaannya! “Sihobuk” , kata itu berasal dari nama sebuah kampung yang dilanda bencana yang memporakporandakan daerah tersebut, sehingga untuk mengenangnya, warga membuat kacang itu dengan nama tersebut.

Ombus-Ombus

Ombus-ombus adalah makanan khas Sumatera Utara yang berasal dari daerah Siborongborong. Kue ini terbuat dari tepung beras yang diberi gula di tengahnya dan dibungkus dengan daun pisang. Nama ombus-ombus konon diambil dari tradisi bahwa saat membuat kue itu harus menghembuskan napas.

MAKANAN KHAS AMERIKA

1. BURGER

Burger menjadi salah satu makanan paling terkenal dari Amerika yang telah mendunia. Burger merupakan perpaduan dua buah roti bulat yang ditengahnya disisipi dengan berbagai macam bahan. Bahan untuk mengisi burger adalah daging bisa daging sapi maupun ayam, keju umumnya keju mozzarella yang meleleh, sayuran seperti selada, tomat, paprika maupun ketimu ditambah dengan bumbu mayonese dan saos tomat atau saos sambal. Burger adalah masakan Amerika yang praktis untuk dibuat.


2. FRIED CHICKEN

Fried chicken adalah sajian ayam yang diberi tepung dengan bumbu lalu digoreng dalam minyak panas. Fried chicken juga merupakan masakan popular yang mendunia. Ciri khas fried chicken Amerika adalah tepungnya yang kering, krispi dan berwarna coklat serta berbumbu khas. Biasanya fried chicken disajikan dengan kentang goreng atau nasi dan dipilih sebagai makanan berat yang mengenyangkan. Fried chicken biasanya juga menjadi makanan wajib disajikan saat perayaan Natal maupun Thanksgiving.


3. SUCCOTASH

Succotash adalah sajian dengan bahan utama jagung dan berbagai kacang-kacangan. Pelengkap succotash yang lain adalah tomat, paprika merah atau hijau dan berbagai macam sayuran. Masakan Amerika ini relatif murah dan bahannya mudah didapat. Succotash memang muncul saat Amerika mengalami krisis besar dulu dimana penduduk Amerika sulit untuk makan, maka mereka membuat succotash sebagai makanan yang murah. Succotash sering disajikan saat perayaan Thanksgiving. Sajian ini juga bisa dimasak di kuali dan disajikan dalam bentuk pie.


4. CORN BREAD

corn bread merupakan roti yang terbuat dari tepung jagung. Corn bread sering dimakan bersama dengan minuman keras. Corn bread sangat mudah dibuat dan bisa dibentuk berbagai macam. Cornbread ada berbagai macam, roti jagung yang dipanggang, roti manis biasa, digoreng, dikukus bahkan dibuat roti kering. Corn bread ini dapat dihidangkan bersama sup kacang, madu, mentega, bawang Bombay, dan sebagainya. Terkadang corn bread juga dihancurkan kemudian disajikan dengan susu dingin seperti sajian sereal. Corn bread juga dapat dibuat menjadi tortilla. Tortilla merupakan roti pipih yang dibuat dari gandum atau jagung yang digiling, roti ini tanpa ragi.


5. HOT DOG

Hot dog (frankfurter, frank, wiener, weenie) adalah suatu jenis sosis yang dimasak atau diasapi dan memiliki tekstur yang lebih halus serta rasa yang lebih lembut dan basah dari pada kebanyakan sosis. Hot dog sering dimakan dengan tangan (fingerfood), terutama di Amerika Serikat, dan biasanya dimakan bersama roti lunak (bun) yang berbentuk sama dengan sosis, kadang disertai bumbu dan topping. Sandwich yang terbentuk dari kombinasi ini disebut juga dengan istilah hot dog.

6. KENTANG GORENG

 
Kentang goreng adalah hidangan yang dibuat dari potongan-potongan kentang yang digoreng dalam minyak goreng panas. Di dalam menu rumah-rumah makan, kentang goreng yang dipotong panjang-panjang dan digoreng dalam keadaan terendam di dalam minyak goreng panas disebut French fries.Kentang goreng bisa dimakan begitu saja sebagai makanan ringan, atau sebagai makanan pelengkap hidangan utama seperti bistik, hamburger, fish and chips dan currywurst.

MAKANAN KHAS DARI SELURUH PROVINSI DI INDONESIA

1.Aceh

Terkenal dengan Mie Acehnya. Mie kuning tebal dengan irisan daging disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Makanan ini kaya bumbu dan nikmat abis!

2. Sumatera Utara

Makanan khas di Sumatera Utara khususnya Medan adalah Bika Ambon. Bika Ambon ini enak banget! Kadang juga dijual dengan rasa lain, seperti durian dan keju. Rasanya manis dan lembut.

3. Sumatera Barat

Sumatera Barat terkenal dengan makanan Padang yang berasal dari kota Padang. Makanan yang banyak rempahnya ini mempunyai rasa yang kuat. Rendang adalah salah satu masakan Padang yang menjadi favorit banyak orang Indonesia bahkan sampai luar negeri.

4. Jambi

Gulai Ikan Patin adalah masakan yang populer di masyarakat Jambi.Gulai ini dimasak dengan menggunakan tempoyak yaitu daging buah durian yang telah difermentasi. Tetapi ada sebagian orang yang memilih untuk mengganti tempoyak dengan santan kelapa untuk menghindari bau dan rasa tempoyak yang cukup menyengat.

5. Bengkulu

Makanan khas Bengkulu ini terbuat dari ikan dibumbi dengan bumbu yang beraneka ragam. Pendap ini memiliki rasa pedas dan gurih.

6. Riau

Gulai Belacan salah satu masakan khas dari Riau, gulai ini dibuat dengan kuah campuran belacan atau terasi. Bahannya biasanya memakai udang atau ikan.

7. Kepulauan Riau

Otak-otak adalah salah satu makanan khas di Kepulauan Riau, baik di Batam, Tanjung Pinang, maupun di Pulau Penyengat. Di sini terdapat dua jenis otak-otak yaitu otak-otak yang terbuat dari ikan dan dari cumi yang lebih pedas. Otak-otak ini dibungkus dengan daun berwarna hijau sekalian dengan lidinya, yang kemudian dibakar dengan bara api. Bikin ketagihan!

8. Sumatera Selatan

Di Sumatera Selatan terkenal makanan Pempek. Pempek terbuat dari ikan dan sagu. Penyajiannya ditemani dengan kuah coklat yang disebut cuko. Cuko terbuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam.

9. Bangka Belitung

Mie atau Mi Bangka adalah salah satu dari sekian banyak ciri khas masyarakat pulau bangka, terbuat dari mie basah (kuning) biasa yang disiram dengan kuah berbumbu yang biasanya terbuah dari ikan, udang, cumi, atau kepiting. dan seringkali ditambahi dengan toge atau kecambah, mentimun atau timun, dan kerupuk, lezat bila dihidangkan waktu masih panas, dan ditambahi rasa pedas dari cabe.

10. Lampung

Seruit adalah makanan khas provinsi Lampung, yaitu masakan ikan yang digoreng atau dibakar dicampur sambel terasi, tempoyak (olahan durian) atau mangga.

11. Banten

Sate Bandeng merupakan makanan khas Banten. Berbeda dengan ikan bandeng biasa, daging sate bandeng empuk dan tidak bertulang. Sate bandeng menggunakan gula coklat dan santan. Karena kekhasannya, sate bandeng menjadi oleh-oleh dari Banten.

12. Jakarta

Kerak Telor adalah makanan asli daerah Jakarta (Betawi), dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam, ebi (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng, lalu diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula pasir. Saya sudah pernah coba dan ini enak banget!

13. Jawa Barat

Serabi Kadang biasa disebut srabi terbuat dari tepung beras dan kuah cair manis. Manis dan menggugah selera!

14. Jawa Tengah

Lunpia adalah makanan khas Jawa Tengah khususnya kota Semarang. Makanan ini berisi rebung, telur, dan daging udang. Setelah dibungkus bisa dimakan langsung, bisa juga digoreng. Saya suda pernah makan lunpia di Semarang dan rasanya bikin ketagihan!

15. D.I. Yogyakarta

Nasi Gudeg, makanan khas D.I. Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek. Mantap!

16. Jawa Timur

Rujak Cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Cingur sendiri berrati mulut. Makanan ini memang menyajikan mulut sapi. Biasanya dihidangkan dengan sayuran kemudian diberi bumbu yang terbuat dari olahan petis udang, air matang, gula/gula merah, cabai, kacang tanah yang digoreng, bawang goreng, garam dan irisan tipis-tipis pisang biji hijau yang masih muda (pisang klutuk). Rsanya sedap!

17. Bali

Salah satu makanan khas Bali adalah ayam betutu. Ayam betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Nikmat dan mantap!

18. Nusa Tengara Barat

Ayam Taliwang adalah makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar ayam yang disajikan bersama bumbu-bumbunya berupa cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat merah, terasi goreng, kencur, gula Jawa, dan garam. Biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok lainnya seperti Plecing kangkung.

19. Nusa Tenggara Timur

Catemak Jagung adalah makanan khas Nusa Tenggara Timur. Catemak jagung adalah makanan penutup yang terbuat dari jagung, labu lilin, dan kacang hijau yang dimasak dengan bumbu masak penyedap rasa. Rasanya asin tapi lezat!

20. Kalimantan Barat

Bubur Pedas Sambas adalah makan khas dari wilayah sambas di Kalimantan Barat. Meski nama makanan khas tersebut berbanderol kata “pedas” yang akan membuat pencinta kuliner yang tidak suka rasa pedas bergidik ngeri, saat disuguhkan pasti akan minta tambah lagi. Karena, bubur pedas adalah bubur yang terbuat dari campuran sayur mayur dan saat diolah tidak ada dicampurkan bahan cabai sedikitpun.

21. Kalimantan Selatan

Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat. Melihatnya saja sudah tidak tahan untuk mencoba. Soto banjar enak dan mantap!

22.Kalimantan Tengah

Juhu Singkah adalah makanan khas masyarakat Dayak, Kalimantan Tengah, yang sangat lezat. Makanan ini bisa dijumpai di Kota Palangkaraya, Kalteng. Makanan yang terbuat dari umbut rotan ini lebih lezat bila dipadukan dengan ikan betok. Umbut rotan diperoleh warga dengan mencarinya di sekitar hutan tempat mereka tinggal.

23. Kalimantan Timur

Ayam Cincane adalah salah satu kuliner andalan di kota Samarinda. Biasanya, kuliner ini dijadikan hidangan utama ketika masyarakat Samarinda menyelanggarakan pesta pernikahan atau acara menyambut tamu kehormatan. aging ayam kampung yang disajikan bersama bumbu berwarna kemerahan menjadi ciri khas tersendiri dari Ayam Cincane.

24. Sulawesi Selatan

Sup Konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif “kuat” akibat digunakannya ketumbar. Sup ini mantap abis!

25. Sulaweisi Tengah

Sup Ikan Jantung Pisang adalah makanan khas sulawesi tengah, Tepatnya di kota Palu. Makanan dengan cita rasa yang asam pedas yang segar ini, menggunakan ikan kakap sebagai bahan utama.

26. Sulawesi Tenggara

Lapa-Lapa adalah makanan khas sulawesi tenggara, lapa-lapa mempunyai rasa yang guri dan enak, apalagi dikonsumsi dengan ikan kaholeonarore (ikan asin) semakin menambah selerah makan.

27. Gorontalo

 

Binte Biluhuta adalah makanan khas Gorontalo. Makanan ini biasa juga disebut dengan milu siram, karena terbuat dari milu (bahasa setempat berarti jajung). Makanan ini terbuat dari jagung, udang, kelapa setengah tua, belimbing sayur, daun bawang, daun kemangi, bawang merah, jeruk nipis.

28. Sulawesi Utara

Tinutuan atau Bubur Manado adalah makanan khas Indonesia dari Manado, ibukota Sulawesi Utara. Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging. Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai pelengkap hidangannya.

29. Maluku

Ikan Asar adalah ikan cakalang atau tongkol yang dipanggang dengan asap. Karena proses pembuatannya diasap, terkadang disebut juga ikan asap.

30. Maluku Utara

Gohu Ikan adalah Salah satu masakan khas Ternate. Penyebutannya harus lengkap: gohu ikan. Soalnya, kalau hanya disebut gohu, maka artinya adalah rujak pepaya muda yang juga populer di Sulawesi Utara. Gohu ikan khas Ternate dibuat dari ikan tuna mentah. Tidak heran bila banyak orang menyebutnya sebagai sashimi Ternate.

31. Papua Barat

Ikan Bakar Manokwari adalah makanan khas Manokwari, Papua. Tidak seperti ikan bakar yang biasa kita temui di kebanyakan warung ataupun rumah makan, ikan bakar ini memiliki rasa khas yang bisa membuat lidah bergoyang karena tambahan sambal khas Papua yang disiramkan di atasnya. Ikan yang biasa dijadikan bahan masakan ini adalah ikan tongkol.

32. Papua Timur

Papeda atau Bubur Sagu, merupakan makanan pokok masyarakat Maluku dan Papua. Makanan ini terdapat di hampir semua daerah di Maluku dan Papua. Papeda dibuat dari tepung sagu. Papeda biasanya disantap bersama kuah kuning, yang terbuat dari ikan tongkol atau ikan mubara dan dibumbui kunyit dan jeruk nipis.

33. Papua Tengah

Kue Sagu atau Bagea adalah kue yang berasal dari papua, bahan dasar pembuatan kue ini adalah tepung sagu. Kue sagu ini agak keras saat digigit tetapi kalau sudah ada di dalam mulut atau di celup ke air akan cepat lunak/ lembek.

34. Kalimantan Utara

Di Kalimantan Utara khususnya kota Tarakan, terkenal dengan hidangan laut. Salah satu yang patut dicoba adalah Kepiting Soka. Kepiting ini bisa kita makan keseluruh bagian tubuhnya. Kepiting Soka memiliki cangkang yang lunak sehingga bisa dimakan. Kepiting ini juga bisa di buat camilan atau kerupuk.